Как повышение НДС повлияет на цены в общепите – ответ тюменских предпринимателей

С вступлением в силу налоговой реформы в 2026 году россиян ждут перемены. Главным изменением будет повышение налога на добавленную стоимость с 20 до 22%. Как ранее заявил президент России Владимир Путин на заседании международного дискуссионного клуба «Валдай», повышение налога на добавленную стоимость на 2 п.п. поможет удержать основные показатели российской экономики. Однако Владимир Путин также отметил: важно, чтобы на фоне принятого решения о повышении НДС не выросли объемы и масштабы теневой экономики.

Подробнее о самом повышение НДС

Цены в общепите

О том, как повышение НДС отразится на бизнесе, изданию «Тюменская область сегодня» рассказала основатель тобольской ресторанной компании Олеси Удовиченко. Изменения коснутся и сферы общепита. Цены для рестораторов увеличатся на поставку различных продуктов и услуг, аренду помещений, коммунальные услуги, связь, рекламу и прочее.

— Поднять цены в меню на 5-10% — это неизбежность. Но делать будем точечно и с умом, иначе потеряем поток. Также придется пересмотреть порции и себестоимость блюд, так как мы вынуждены активно искать замены подорожавшим ингредиентам на более доступные аналоги без потери качества. Основная прибыль будет идти не от сложных блюд с импортными компонентами, а от бестселлеров с предсказуемой и низкой себестоимостью, которые быстро готовятся, - рассказала Олеся Удовиченко.

Она отметила, что больше всего меняться придется заведениям со средним ценовым сегментом, так как гости таких ресторанов наиболее чувствительны к цене. Предпринимателям надо либо уходить в сторону премиума, оправдывая цену уникальностью, либо, наоборот, упрощать концепцию до демократичного формата, чтобы выжить.

Фото Артемия Романова
Источник: «Тюменская область сегодня»