Деньги из воздуха: опасное мясо приносит миллионы тюменским производителям

Опасное мясо в Тюмени

Мясная отрасль, как и любая другая пищевая промышленность, имеет свою экономику. Производители и поставщики продукции заинтересованы в том, чтобы уменьшить затраты и увеличить прибыль. Для этого они могут идти на различные риски: от сокращения затрат на контроль качества и безопасность продукции до прямого нарушения норм. Россельхознадзор регулярно выявляет нарушения в ресторанах, кафе и на производствах. Недавно стало известно, что на убойном предприятии компании «Исток» были оформлены производственные сертификаты на 1,7 тонны говяжьих субпродуктов без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. Эта процедура обязательна для подтверждения безопасности продукции. Мясо с производства поставлялось в тюменские школы.

«Заработок на продаже небезопасного мяса зависит от множества факторов, включая объёмы производства, распределение продукции по каналам сбыта и рынок сбыта. Компании, которые решают пойти на нарушение норм безопасности, могут сэкономить на дорогих процедурах, таких как ветеринарно-санитарная экспертиза, сертификация продукции и правильное оформление документов. Всё это может привести к значительному удешевлению себестоимости продукции и, соответственно, увеличению прибыли», — объяснила Нашему городу» экономист Ирина Меняйлова.
Источник: Наш Город | Новости Тюмени